Sok z cierpkich wiśni w badaniu obniżył ciśnienie i cholesterol LDL. Przepis na domową wersję

Codzienne wypijanie 480 ml soku z cierpkich wiśni przez 12 tygodni wiązało się z niższym ciśnieniem skurczowym oraz niższym poziomem cholesterolu LDL i całkowitego — wynika z badania z udziałem 37 osób w wieku od 65 do 80 lat. Uczestnicy z grupy porównawczej pili napój o zbliżonej kaloryczności i zawartości cukru, ale pozbawiony wiśniowych polifenoli.

Za ciemnoczerwoną barwę wiśni odpowiadają antocyjany i inne polifenole. Naukowcy przyglądają się im, ponieważ mogą oddziaływać na pracę naczyń krwionośnych i ograniczać stres oksydacyjny, który obciąża układ krążenia. Sam sok nie zastąpi jednak leczenia — przy zaburzeniach lipidowych decyzje podejmuje lekarz, a napój pozostaje wyłącznie elementem diety.

Co jeszcze zawierają wiśnie

Owoce dostarczają witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, oraz potasu, potrzebnego mięśniom, nerwom i regulacji ciśnienia tętniczego. Sok z cierpkich wiśni bywa też sprawdzany pod kątem regeneracji po wysiłku i jakości snu, choć dotychczasowe wyniki nie pozwalają traktować go jak środka na zakwasy czy bezsenność.

Wiśnie mają krótki sezon. Przez kilka tygodni trafiają do kompotu, pod kruszonkę albo do pierogów, a potem znikają ze straganów aż do kolejnego lata. Część owoców warto wtedy przerobić na sok, który przetrwa zimę w spiżarni.

Domowy sok z wiśni krok po kroku

Składniki: 1 kg wiśni, 500 g cukru, 45 ml soku z cytryny.

Owoce umyj, wydryluj i przełóż do dużego garnka. Zasyp je cukrem, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej cztery godziny. Następnie dodaj sok z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu przez mniej więcej 25 minut, mieszając co jakiś czas, żeby owoce nie przywarły do dna.

Gorący sok przecedź przez gęste sitko, mocno odciskając miąższ łyżką. Przelej go do wyparzonych butelek lub słoików i szczelnie zakręć. Jeśli chcesz przechowywać sok dłużej, pasteryzuj butelki około 15 minut. Po wystudzeniu i otwarciu trzymaj napój w lodówce.

Treści w naszych serwisach mają charakter informacyjno-edukacyjny i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.